合肥美食攻略排名 (合肥美食攻略十大必吃排行榜)

• 徽州毛豆腐
• 臭鳜鱼
• 庐州烤鸭
• 烘糕
• 无为板鸭
• 肥东叉干烧饼
• 老母鸡汤面
• 八公山臭鳜鱼
• 阜阳烧烤
• 无为小笼包

1. 徽州毛豆腐

徽州毛豆腐是安徽省黄山市的特产，色泽金黄，口感柔嫩，味道鲜美。毛豆腐的制作工艺十分复杂，需要将豆腐经过发酵、压制、蒸煮等多道工序才能完成。成型的毛豆腐表面布满一层绒毛，故称之为"毛豆腐"。

2. 臭鳜鱼

臭鳜鱼是安徽省徽州地区的传统美食，因其独特的发酵工艺而闻名。臭鳜鱼是用新鲜的鳜鱼经过腌制、发酵制成，发酵后产生一种独特的臭味，但吃起来却别有一番风味。臭鳜鱼的肉质细嫩，鲜香可口，令人回味无穷。

3. 庐州烤鸭

庐州烤鸭是安徽省合肥市的地方特色菜，其制作技艺源于南京烤鸭。庐州烤鸭选用肥而不腻的皖北麻鸭作为原料，经过腌制、风干、烤制等工序制成。成型的庐州烤鸭皮脆肉嫩，色泽金黄，香气四溢。

4. 烘糕

烘糕是安徽省蚌埠市的一种传统小吃，色泽洁白，口感松软，味道甜美。烘糕的制作工艺十分简单，只需将糯米粉、白糖、水混合成糊状，然后蒸熟即可。烘糕可以搭配各种馅料，如豆沙、芝麻、玫瑰等，满足不同的口味需求。

5. 无为板鸭

无为板鸭是安徽省无为县的特产，以其独特的风味而闻名。无为板鸭的制作工艺流传已久，需要将鸭子宰杀、腌制、风干、炙烤等多道工序才能完成。成型的无为板鸭皮脆肉嫩，咸香可口，是佐酒下饭的绝佳选择。

6. 肥东叉干烧饼

肥东叉干烧饼是安徽省肥东县的一种特色小吃，因其酥脆的口感而闻名。肥东叉干烧饼选用上好的面粉作为原料，经过揉制、擀制、烘烤等工序制成。成型的叉干烧饼表面布满芝麻，香脆可口，是当地人喜爱的早餐小吃。

7. 老母鸡汤面

老母鸡汤面是安徽省六安市的一种特色小吃，以其鲜美浓郁的汤头而闻名。老母鸡汤面的制作工艺十分简单，只需将老母鸡熬制成浓汤，然后加入面条、青菜等配菜即可。老母鸡汤面汤鲜味美，营养丰富，是当地人滋补养身的佳品。

8. 八公山臭鳜鱼

八公山臭鳜鱼是安徽省黄山市八公山地区的传统美食，以其独特的臭味和鲜美的口感而闻名。八公山臭鳜鱼的制作工艺与徽州臭鳜鱼相似，但选用的鱼种为溪流中的野生鳜鱼，发酵时间也更长。成型的八公山臭鳜鱼臭味浓郁，但吃起来却鲜香可口，令人回味无穷。

9. 阜阳烧烤

阜阳烧烤是安徽省阜阳市的一种特色小吃，以其麻辣鲜香的口味而闻名。阜阳烧烤选用各种新鲜的食材作为原料，经过腌制、穿串、烧烤等工序制成。成型的阜阳烧烤色泽诱人，香气扑鼻，是当地人夜宵聚餐的必备之选。

10. 无为小笼包

无为小笼包是安徽省无为县的一种特色小吃，以其皮薄馅嫩、汤汁浓郁而闻名。无为小笼包的制作工艺十分精细，需要将面粉揉制成薄皮，然后包入鲜嫩多汁的肉馅，再经过蒸制而成。成型的无为小笼包皮薄馅多，汤汁鲜美，是当地人喜爱的早餐小吃。