合肥有名的特色菜 (合肥有名的特产有哪些)

庐州烤鸭是合肥一道传统名菜，以其皮酥肉嫩，肥而不腻而闻名。鸭子经选料、腌制、吊炉烤制等多道工序，色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。

包公鱼是一道起源于宋代的传统淮扬菜，用新鲜的草鱼制作而成。鱼肉经过油炸、红烧等工序，外酥内嫩，咸香可口。据说这道菜的起源与包拯有关，因此得名包公鱼。

庐州虾球是一道鲜香美味的菜肴，选用新鲜的河虾制作而成。虾球经过油炸、挂糊、再复炸等工序，外酥里嫩，虾肉鲜美多汁。这道菜色泽金黄，香脆可口。

刀板香是一种合肥当地的特色小吃，用猪肉、豆腐、芋头等食材制作而成。食材经过切碎、拌匀、油炸等工序，外酥内软，香气四溢。刀板香通常搭配辣椒酱食用，味道鲜香麻辣。

合肥炒面是合肥一道著名的街头小吃，用面条、豆芽、肉丝、鸡蛋等食材制作而成。面条经过油炸、翻炒等工序，焦香酥脆，配上酱料和蔬菜，味道鲜香可口。

臭鳜鱼是安徽省的一种传统发酵鱼，具有独特的臭味，但味道鲜美。鱼经过发酵、油煎等工序，鱼肉软嫩鲜香，臭味中有鲜味。臭鳜鱼通常搭配米饭或馒头食用。

毛豆腐是安徽省一种特色豆制品，用豆腐经过发酵、油炸等工序制作而成。豆腐外表长满白毛，口感软嫩多孔，味道鲜香微辣。毛豆腐通常搭配辣椒酱或酱油食用。