合肥有名的特色美食 (合肥有名的特产)

臭鳜鱼

臭鳜鱼是安徽省徽州地区的传统名菜，因其独特的臭味而闻名。臭鳜鱼的制作过程十分讲究，先将新鲜的鳜鱼用盐腌制，再用米酒或米汤浸泡，最后放入坛中发酵。发酵好的臭鳜鱼散发着一种刺鼻的臭味，但经过烹饪后，这种臭味会转化为一种醇香。臭鳜鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，是安徽省的特色美食之一。

毛豆腐

毛豆腐是一种用霉菌发酵的豆腐，是安徽省的特色小吃。毛豆腐的制作过程十分简单，先将豆腐切成小块，再用米汤或豆浆浸泡，最后放入坛中发酵。发酵好的毛豆腐表面会长出一层白色的绒毛，这就是毛豆腐的由来。毛豆腐的口感绵软，味道鲜香，是安徽省的特色小吃之一。

庐州烤鸭

庐州烤鸭是安徽省合肥市的特色名菜，相传已有数百年的历史。庐州烤鸭的制作过程十分讲究，选用肥嫩的鸭子，先用秘制的酱料腌制，再用炭火烤制。烤好的庐州烤鸭皮脆肉嫩，味道鲜香，是合肥市的特色美食之一。

黄山烧饼

黄山烧饼是安徽省黄山地区的特色小吃，相传已有上千年的历史。黄山烧饼是用面粉、猪油、糖等材料制作而成，形状扁圆，内部空心。黄山烧饼的口感酥脆，味道香甜，是黄山地区的特色小吃之一。

老母鸡汤

老母鸡汤是安徽省合肥市的特色名菜，相传已有数百年的历史。老母鸡汤是用老母鸡、清水、生姜、枸杞等材料熬制而成，汤色清澈，味道鲜美，具有极高的营养价值。老母鸡汤是合肥市的特色美食之一，也是滋补养生的佳品。