合肥特产有哪些小吃 (合肥特产有哪些)

合肥，安徽省省会，素有“大湖名城，创新高地”之称。合肥历史悠久，文化底蕴深厚，美食文化也是源远流长。合肥小吃众多，种类繁多，味道鲜美，深受当地人和外来游客的喜爱。

那么，合肥有哪些特产小吃呢？下面就为大家一一盘点。

1. 臭鳜鱼

臭鳜鱼是安徽省黄山市徽州地区的一种传统特色菜肴，以其独特的臭味和鲜美的口感而著称。臭鳜鱼的制作过程十分复杂，先将鲜鱼腌制，然后放置在阴凉通风处发酵，待其散发出强烈的臭味后方可食用。臭鳜鱼的臭味来自其发酵过程中产生的氨基酸和有机酸，虽然闻起来臭，但吃起来却鲜美无比。

2. 黄山烧饼

黄山烧饼是安徽省黄山市徽州地区的一种传统特色小吃，以其酥脆可口，香气扑鼻而著称。黄山烧饼的制作工艺十分精湛，选用上等面粉，经过反复揉搓和发酵，再包入各种馅料，放入烤炉中烘烤而成。黄山烧饼外皮酥脆，内里松软，馅料鲜美，深受当地人和外来游客的喜爱。

3. 毛豆腐

毛豆腐是安徽省合肥市的一种传统特色小吃，以其独特的口感和鲜美的味道而著称。毛豆腐的制作过程十分有趣，先将豆腐切成小块，放入特制的卤水中浸泡，待其长出白色的“毛”后方可食用。毛豆腐的口感软糯Q弹，卤香浓郁，回味无穷，深受当地人和外来游客的喜爱。

4. 庐州汤包

庐州汤包是安徽省合肥市的一种传统特色小吃，以其皮薄馅多，汤汁鲜美而著称。庐州汤包的制作工艺十分讲究，选用上等面粉，经过反复揉搓和发酵，再包入各种馅料，放入蒸笼中蒸熟而成。庐州汤包皮薄晶莹，馅料鲜嫩多汁，汤汁鲜美浓郁，深受当地人和外来游客的喜爱。

5. 淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一种传统特色小吃，以其汤鲜味美，肉嫩筋道而著称。淮南牛肉汤的制作过程十分讲究，选用上等牛腱肉，经过长时间的炖煮，再加入各种调味料，调制而成。淮南牛肉汤汤汁鲜美醇厚，牛肉软烂入味，深受当地人和外来游客的喜爱。

以上只是合肥众多特产小吃中的一部分，还有很多其他美味小吃等待着大家去发现。欢迎大家来合肥品尝这些美味，感受合肥的美食文化。